Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang sedikit manis dan asam, sehingga cocok untuk menambah selera makan Anda. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal usul sambal colo-colo berasal dari daerah Maluku, tepatnya di Pulau Ambon. Sambal ini dibuat dari bahan-bahan alami yang mudah didapat di daerah tersebut, seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan cuka. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sayur-sayuran.
Untuk membuat sambal colo-colo, Anda dapat mengikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 2 sdm cuka
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Campurkan cabai, bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan dengan garam, gula, dan cuka. Aduk hingga merata.
3. Sambal colo-colo siap disajikan.
Sambal colo-colo dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, jeruk nipis, atau kemiri untuk variasi rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba membuat sambal colo-colo khas Maluku di rumah!