Dokter gizi adalah seorang ahli yang memiliki pengetahuan mendalam tentang nutrisi dan kesehatan. Mereka adalah sumber informasi yang penting untuk membantu Anda memahami kebutuhan nutrisi tubuh Anda dan bagaimana cara memenuhinya.
Salah satu mitos yang sering dipercayai oleh masyarakat adalah bahwa nutrisi terbaik didapat dari makanan mentah. Namun, dokter gizi menegaskan bahwa hal ini tidak selalu benar. Nutrisi dapat diperoleh dari berbagai jenis makanan, baik itu mentah maupun dimasak.
Makanan mentah memang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi karena tidak melalui proses pemanasan yang bisa mengurangi kandungan nutrisinya. Namun, tidak semua jenis makanan mentah cocok untuk dikonsumsi. Beberapa jenis makanan mentah bahkan dapat mengandung bakteri atau parasit yang berbahaya bagi kesehatan.
Selain itu, memasak makanan juga dapat meningkatkan kandungan nutrisinya. Beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat dan beta karoten dalam wortel justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah makanan dimasak. Proses pemanasan juga dapat membantu memecah sel-sel makanan sehingga nutrisinya lebih mudah diserap oleh tubuh.
Dokter gizi menyarankan untuk mengonsumsi berbagai jenis makanan, baik mentah maupun dimasak, untuk memastikan kebutuhan nutrisi tubuh terpenuhi. Selain itu, penting juga untuk memperhatikan cara memasak makanan agar tidak merusak kandungan nutrisinya. Memasak dengan cara merebus, mengukus, atau memanggang adalah pilihan yang lebih sehat daripada menggoreng makanan.
Jadi, jangan terlalu khawatir jika Anda tidak selalu mengonsumsi makanan mentah. Yang terpenting adalah memperhatikan pola makan yang seimbang dan memastikan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi dan kesehatan Anda.