Salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang sangat terkenal adalah sate Padang. Sate Padang merupakan hidangan yang terbuat dari daging sapi yang dipanggang dan disajikan dengan kuah kacang yang kaya rempah. Hidangan ini sangat populer di seluruh Indonesia dan menjadi favorit banyak orang.
Untuk membuat sate Padang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh gula merah, sisir halus
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– Tusuk sate, rendam air
Untuk bumbu kuah kacang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 buah cabai merah, haluskan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 500 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah membuat sate Padang:
1. Campurkan daging sapi dengan serai, daun jeruk, daun salam, daun jeruk purut, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, gula merah, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging sapi yang sudah marinated ke dalam tusuk sate. Panggang di atas bara api sampai matang.
3. Untuk membuat kuah kacang, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
4. Tambahkan air, daun jeruk, daun salam, serai, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
5. Sajikan sate Padang dengan kuah kacang dan nasi putih hangat.
Sate Padang siap dinikmati sebagai hidangan lezat dan khas dari Sumatera Barat. Selamat mencoba!