Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup populer di Indonesia. Selain memiliki daging yang lezat, ikan patin juga memiliki tekstur yang lembut sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan yang bisa kita buat dari ikan patin adalah kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Kandas sarai adalah salah satu masakan khas Kalimantan yang terkenal dengan citarasa pedas dan segar. Kombinasi antara ikan patin yang lezat dengan sambal pedas khas Dayak akan menciptakan sensasi rasa yang unik dan memanjakan lidah. Berikut ini adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak:
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan patin, potong-potong
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 400 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Bahan Sambal:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya
– 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan sambal kecuali air jeruk nipis, tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan ikan patin, aduk rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga ikan matang.
5. Masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental.
6. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
7. Sajikan kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak siap disajikan. Rasakan sensasi pedas dan segar yang menggoda dari masakan ini. Selamat mencoba!