Sambal Tumpang adalah salah satu sambal khas dari Jawa Timur yang memiliki aroma unik dari tempe semangit. Tempe semangit sendiri adalah tempe yang sudah mulai mengalami fermentasi dan memiliki aroma yang khas dan kuat. Sambal Tumpang yang menggunakan tempe semangit ini membuat rasanya semakin istimewa dan berbeda dari sambal-sambal lainnya.
Untuk membuat Sambal Tumpang, kita memerlukan bahan-bahan seperti cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula merah, dan tentu saja tempe semangit. Pertama-tama, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, tambahkan terasi, garam, dan gula merah, kemudian ulek atau blender kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Selanjutnya, potong tempe semangit menjadi kecil-kecil dan goreng hingga kecoklatan dan garing. Setelah itu, campurkan tempe semangit yang sudah digoreng ke dalam sambal yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk rata dan Sambal Tumpang siap disajikan.
Sambal Tumpang dengan aroma unik dari tempe semangit ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lauk pauk kesukaan. Rasanya yang pedas dan gurih dengan aroma tempe semangit yang khas akan membuat lidah Anda bergoyang dan ingin menikmatinya lagi dan lagi.
Selain rasanya yang enak, Sambal Tumpang juga memiliki manfaat bagi kesehatan karena tempe semangit yang digunakan merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Sambal Tumpang ini di rumah dan nikmati sensasi baru dari sambal yang berbeda dan lezat. Selamat mencoba!