Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan gurih. Biasanya, soto Betawi ini disajikan dengan kuah yang berwarna kecoklatan karena menggunakan santan sebagai bahan utamanya.
Namun, kali ini Chef Devina mencoba membuat resep Soto Betawi tanpa santan. Meskipun tanpa santan, kuah soto Betawi yang dihasilkan tetap kaya rasa dan gurih. Berikut ini adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 liter air
– Bawang goreng dan seledri iris untuk taburan
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri sangrai
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– ½ sendok teh ketumbar bubuk
– ½ sendok teh jintan bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, dan merica bubuk. Masak hingga daging empuk.
4. Angkat daging, suwir-suwir, kemudian masukkan kembali dalam kuahnya.
5. Sajikan soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan seledri iris.
Dengan resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda bisa menikmati cita rasa khas soto Betawi tanpa harus khawatir dengan kandungan santan. Selamat mencoba!