Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel
Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Provinsi Kalimantan Selatan. Makanan yang satu ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga menjadi favorit banyak orang. Soto Banjar terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kental, serta bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging dan sayur-sayurannya.
Sejarah Soto Banjar sendiri sudah ada sejak zaman kerajaan Banjar, yang berdiri sekitar abad ke-14. Makanan ini awalnya hanya disajikan untuk keluarga kerajaan, namun seiring perkembangan zaman, Soto Banjar menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat Banjar. Kini, Soto Banjar menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba bagi siapa saja yang berkunjung ke Kalimantan Selatan.
Untuk membuat Soto Banjar, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti daging sapi, tulang sapi, bihun, telur rebus, daun bawang, tomat, kol, dan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, jahe, dan serai. Berikut adalah resep Soto Banjar yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 200 gram bihun, rendam air panas hingga lunak
– 2 butir telur, rebus dan belah dua
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– ½ sdm merica
– 1 cm kunyit
– 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama air hingga empuk. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tuang air rebusan daging ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi yang telah dipotong, tomat, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Sajikan Soto Banjar dengan bihun, telur rebus, daun bawang, dan kol. Tambahkan sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!